 |
| Restoran August / finedininglovers.com |
50 Restoran Terbaik Asia telah diumumkan American Express One to Watch Award. Dan August, sebuah perusahaan patungan dari chef Hans Christian dan pemilik restoran Budi Cahyadi di Jakarta, berhasil masuk dalam daftar itu.
Restoran
berkapasitas 50 kursi, yang terletak di gedung Sequis Tower di distrik Sudirman,
Christian dan Cahyadi memanfaatkan pengalaman internasional mereka,
memadukannya dengan pengaruh lokal untuk masakan penuh rasa yang berani dan
kombinasi unik.
Chef Christian, asli
Jawa Barat, tetapi dibesarkan di Jakarta, telah menciptakan 14 menu yang
mencakup hidangan inspirasional seperti Telur Segar James dan Jen, menggunakan
telur dari Bogor di Jawa Barat yang dimasak pada suhu 65°C dan disajikan dengan
selai bacon, tumis horenzo, dan saus tulang ayam jahe.
Penghargaan One to
Watch mengakui restoran yang sedang naik daun yang telah membuat hal-hal hebat
dan diumumkan sebagai pendahuluan dari daftar 50 Restoran Terbaik Asia, yang
akan diumumkan di Singapura pada 28 Maret. August bergabung dengan penerima
penghargaan lainnya Shinobu Namae yang menerima Icon Award dan koki Filipina
Johanne Siy dari Lolla, yang dinobatkan sebagai Koki Wanita Terbaik Asia.
Shinobu Namae adalah
Koki Eksekutif di bintang tiga Michelin L'Effervescence, di Tokyo dan merupakan
penghubung antara alam dan petani, dan diakui atas karyanya sebagai peneliti makanan
dan akademisi terkemuka.
Koki Filipina
Johanne Siy dari Lolla di Singapura telah dianugerahi gelar Koki Wanita Terbaik
Asia untuk tahun 2023, beberapa minggu lalu. Siy adalah orang Filipina pertama
yang mengklaim hadiah tersebut dan diakui atas masakannya, menyelaraskan teknik
Eropa, bahan-bahan lokal, dan tradisi Asia.
